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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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香嫩惹味——大盘鸡  

2014-09-19 17:41:08|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        【材料】鸡一只(我只用了小半只)、土豆、香菇、青红椒。

    【调料】葱、姜、蒜、花椒、干红椒、桂皮、香叶、丁香、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。

随乐而动——香嫩惹味《大盘鸡》 - 桃园 - 桃园的美食


    【做法】

    1、将鸡洗净、去掉茸毛,改成小块,用加了料酒、姜片的水飞过;

    2、香菇、土豆、青红椒治净改刀;

    3、热锅入油,三四成热时下花椒炸透,加入干红椒、葱段、姜片、蒜瓣煸香,倒入焯好的鸡块、香菇,中火翻炒出水汽,烹入料酒大火炒匀后,加生抽、老抽、丁香等继续翻炒,加足够的开水烧开后关中火炖15分钟;

    4、下土豆块继续炖10分钟;

    5、下入青红椒块开大火翻炒半分钟,加盐调味即可。

随乐而动——香嫩惹味《大盘鸡》 - 桃园 - 桃园的美食



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