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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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肉末旋饼  

2014-08-26 17:39:08|  分类: 主食面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        【材料】开水面团1份(后附开水面团做法)

    【内馅】肉馅、葱花、椒盐(还可以放入少量虾皮)。 

几种馅饼的做法 - 秋叶 -


        【做法】

    1、将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。

几种馅饼的做法 - 秋叶 -

    2、将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮, 用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。

几种馅饼的做法 - 秋叶 -

    3、卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。

几种馅饼的做法 - 秋叶 -

    4、依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

几种馅饼的做法 - 秋叶 -


    附:开水面团做法

    【材料】中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。

    【做法】

    1、将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

    2、用手搓揉。

    3、再酌量加入冷水。

    4、将冷水完全揉进面团。

    5、醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。



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