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春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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鲜虾玉米火腿披萨  

2014-06-09 08:58:08|  分类: 西式餐点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    很显然,作为早餐,披萨显然不可能即做即吃,可以在头一天晚上做好,放冰箱冷冻,吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了,口感不比现做的差。

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    鲜虾玉米火腿披萨的做法如下:

    【原料】洋葱;蒜;番茄酱;鲜虾;洋葱;青椒;椒;火腿;马苏里拉;玉米粒。

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    【步骤与做法】

    1、披萨面饼做法 

        【材料】面粉185克、温水110克、酵母1.5茶匙(7.5ml)、白糖1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(2.5ml)、黄油25克。 

        【做法】

    1)将面粉、白糖、盐放入一个大碗内,将干酵母放入温水中搅拌使其溶解,然后将面粉揉成面团。接着将黄油放入面团内,揉成光滑的面团,直到完全被面团吸收。

    2)揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大(夏天约1小时)。手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回缩就是发好了。

    3)案板上撒上面粉,将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,再静置半小时二次发酵最后用擀面杖将面团擀成面饼,用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀,面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。

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    2、披萨酱做法 

        【材料】洋葱、蒜、番茄酱 

        【做法】

    1)将洋葱洗净剁碎,大蒜剁碎。锅烧热,放入2汤匙橄榄油(或者黄油、或者其他食用油),放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

    2)加入番茄酱一起炒。加入水、黑胡椒、披萨草(没有的话可不加),大火烧至汤汁收浓,用盐调味即可。

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    3、披萨的做法

        【材料】鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒。 

       【做法】

    1)将材料进行加工,鲜虾挑出虾线剥去壳,火腿切片、洋葱切丝、青红椒切成圈待用。

    2)在面饼中央抹上一层披萨酱汁。

    3)将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上,再铺上洋葱和火腿。接着再铺上虾仁、火腿、青红椒、玉米粒。铺上少许马苏里拉芝士,烤箱190度预热50分钟,上下火烤20分钟。

    4)取出面饼,将剩余的奶酪均匀撒在饼上,再放入烤箱烤5分钟,奶酪融化即可出炉。

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    心得:

    1、披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定;

    2、披萨酱要稠一点,以免烤的时候水分太多了;

    3、披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定,喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些,喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些;

    4、披萨酱汁其实可以一次多做一些,冷却后放入密封罐冷藏,以后再做披萨就方便了;

    5、吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻,吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了,口感不比现做的差。



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