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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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翡翠镶金玉——韭菜蛤蜊肉  

2014-06-25 15:41:28|  分类: 海味河鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    绿油油的韭菜,金灿灿的蛤蜊,好一道完美无暇的“翡翠金镶玉”除了好看、好吃,这道菜还有很好的药效价值:

    主要治疗肺结核阴阳两虚型:咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏,舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕,脉微细。

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    【材料】蛤蜊肉250克,韭菜100克,豆豉、豆瓣酱,酱油,料酒15克,生姜5克。

    【做法】

    1、蛤蜊肉洗净,摘去肉毛,由中间切开,去掉黑心,用料酒腌制几分钟,吃起来才不会腥;

    2、韭菜摘洗干净,切成长4厘米的段备用;

    3、将蛤蜊肉在放了生姜的沸水中快速烫一下捞起,可以去掉多余的水分;

    4、锅内倒少许油,把豆豉和豆瓣酱炒香,放入蛤蜊肉稍微翻炒一下,再倒入韭菜翻炒后调味即可;

    5、韭菜色泽翠绿,吃口香甜,蛤蜊肉鲜嫩美味,加点豆豉和豆瓣酱使之入味,口感更好。

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