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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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蒜香烧豆腐  

2014-06-12 16:05:42|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    主料】老豆腐500克、鸡蛋一个。

    【辅料】面粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、青蒜适量、植物油适量、水淀粉适量。

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    【做法】

    1、老豆腐一块,切成厚薄一致的片;

    2、把每片老豆腐在面粉里滚一下,两面沾上面粉;

    3、在打散的蛋液里两面翻一下,全部裹上蛋液,记得先面粉后鸡蛋哦;

    4、煎锅趁凉倒适量油,然后把豆腐片码好,再开小火煎;

    5、一面煎黄以后翻面继续煎,记得,一定要凉锅,小火,不然鸡蛋那层全没了;

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    6、青蒜切好,蒜瓣剁碎;

    7、炒锅里放少许油,加蒜末爆香;

    8、放入一小碗水、一大勺蚝油、适量盐,蚝油有咸味,所以盐别放太多;

    9、水开以后放入煎过的豆腐片,中火煮45分钟;

    10、汤水收到剩一半的时候放入水淀粉勾芡;

    11、出锅前加青蒜略焖几秒即可。

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