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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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京酱肉丝  

2014-05-02 08:57:34|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        【原料】猪瘦肉200克、大葱100克。

    【调料】酱油1汤匙、面酱2汤匙、绍酒1茶匙、盐、味精、糖各适量、水淀粉1汤匙。

京酱肉丝 - liuxin077 - liuxin077的博客

 

    【做法】

  1、将猪肉洗净,切成丝待用;将大葱摘洗干净,切成丝后平铺在盘里。

  2、将猪肉丝放入碗内,加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆,再拌上少许油。

  3、炒锅里倒入油5汤匙,置火上烧热,下肉丝炒散,加入面酱、酱油、糖,炒出酱香味后,加入绍酒、味精,翻炒均匀离火,把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里,吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。

        【小贴士】

        如能买到东北豆腐皮的话,可将豆腐皮切成10公分见方的片,夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上,卷起来吃,别有风味。



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