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春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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狍子肉的家庭做法  

2014-04-18 09:46:50|  分类: 名品珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  爆炒狍子肉的做法

    爆炒狍子肉是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜香、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点。

    爆炒狍子肉的做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。那么,爆炒狍子肉怎么做?如何做好爆炒狍子肉?下面我就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法。

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    【主料】狍子肉

    【辅料】红椒、姜。

    【调料】盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

    【制作步骤】

  1、狍子肉洗净后切片、上浆。 

  2、红椒切片、姜切片备用。 

  3、锅中做油,5成热时下入姜片炒香。 

  4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。 

  5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。 

  6、入水淀粉勾薄芡即成。

    【小贴士】

  1、狍子肉要切得薄一些。 

  2、始终大火爆炒为佳。


    焦馏狍子肉的做法

    【主料】狍肉250 克,鸡蛋1 只。

    【调料】油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、味精、素油。

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    【制法】

    1、将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出,沥净水,切成片,放碗内,加入胡椒粉、精盐、味精,拌匀腌10 分钟左右,搕入鸡蛋,加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

    2、锅加油烧至八成热时,将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出,原锅底留油,放葱、姜未、蒜舱锅,放入狍肉片,烹入醋,倒入兑好的汁水偏匀,淋花椒油,出锅装盘即成。

    【注】

    1、狍子肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份,有一定补虚作用。

    2、焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。


 

 

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