注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

日志

 
 

香辣螺蛳的做法  

2014-03-18 15:04:54|  分类: 海味河鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


    【材料】螺蛳、香辣酱、姜、蒜、葱、八角、花椒、料酒、细砂糖、盐、老抽、生抽、蚝油(以上份量可根据自家需要调整)

    【参考份量】5人份

【美食天地】香辣螺蛳的做法(清明前的美味,小酒喝起来) - 樱桃 - 樱桃网


    【做法】

    1、螺蛳买回后放在清水里,加少许食用油养1-2天,让螺蛳“吐脏”。

    2、吐脏结束后,用刷子清洗干净,用钳子把尾部夹掉。

    3、坐锅放油,放入所有香料,小火煸香,加入适量香辣酱,继续小火炒出红油,倒入螺蛳,转大火翻炒。

        4、淋少许料酒去腥,炒至闻到香味,加入所有调味料炒透,冲入开水大火煮沸,转中小火焖煮20分钟,不要把汤收的很干,螺蛳暂不出锅,浸泡在原汤里,几小时后再吃更入味。

【美食天地】香辣螺蛳的做法(清明前的美味,小酒喝起来) - 樱桃 - 樱桃网

【美食天地】香辣螺蛳的做法(清明前的美味,小酒喝起来) - 樱桃 - 樱桃网


    【小贴士】

    1、螺蛳买回后,建议养在清水里,加点食用油让其“吐脏”,不然螺蛳内部不好清洗。

    2、从小就听大人们说吃螺蛳要赶在清明节前,好像节后螺蛳就易生长寄生虫,再吃就容易生病,不知道这个说法对不对,百度了一下,没有找到准确的说法。

    3、螺蛳的做法多种多样,可以有十三香、微辣、五香、巨辣,各种口味按自己喜欢来调整,我这次做的为了孩子能吃,只放了香辣酱,所以辣度适中,如果喜欢更辣些,可以爆锅的时候再放点小红尖椒,效果更好。

    4、焖煮好后,有时间的话,不要急着吃,螺蛳放在原汤里浸泡几小时后会更入味,放置过夜的话,效果更好,弄点小酒,很惬意!

 


  评论这张
 
阅读(283)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018