注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

日志

 
 

21个普洱茶名词  

2014-11-07 14:54:29|  分类: 品茗闻香 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


        1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

    2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

    3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

    4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

    5、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

21个普洱茶名词 - liuxin077 - liuxin077的博客


    6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

    7、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

    8、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。

    9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

    10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

    11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

    12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

    13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

    14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

21个普洱茶名词 - liuxin077 - liuxin077的博客


    15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。 

    16、水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。

    17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

    18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会觉不安、烦躁等。

    19、汤氲:指茶汤汤面上白色的“雾气”。

    20、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

    21、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。



  评论这张
 
阅读(98)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017