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liuxin077的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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葱爆羊肉  

2014-06-26 16:56:09|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酒鬼鼠《手把手教你做葱爆羊肉》


        【原料】羊后腿肉350克,大葱两棵。

        【调料】食用油;料酒、盐、蛋清、干淀粉各适量用来腌羊肉;香醋一汤勺、料酒2汤勺、酱油3汤勺调成味汁。

葱爆洋葱 - 霞子 - 猪猪的乐园


        【制作方法】

        1、羊肉切成薄片,加入料酒、盐、蛋清和干淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

葱爆洋葱 - 霞子 - 猪猪的乐园葱爆洋葱 - 霞子 - 猪猪的乐园

         2、大葱切成滚刀块;将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用。

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         3、炒锅中热油,放入腌好的羊肉片滑至变色捞出。

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         4、锅中留少许底油,放入大葱段煸炒一下,倒入滑好的羊肉片炒匀,再倒入调好的味汁,炒至入味即可。

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        经验提示】

        1、羊肉提前腌一下,一是入味,二是滑嫩。

    2、羊肉放入油中滑炒的时候时间要短,一变色就可以盛出。

    3、事前把各种调料倒在碗中调成味汁,可以缩短烹调时间。



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