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春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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春饼的简单营养做法  

2014-02-26 11:09:46|  分类: 主食面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    民俗专家告诉记者,立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”,从3000多年前开始,中国古人便开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动迎接春天的到来。此外,民间还有立春吃春卷的传统,称之为“咬春”,人们希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜,营养价值非常高,口味很好,如今已成一道美食。

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  春饼的做法: 

  【制作材料】 

  1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。 

  2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 

  【制作过程】 

  饼胚 

  1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 

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  2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。 

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  3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

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  烙饼 

  1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。 

  2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。 

  3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。 

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  4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。 也可以卷上京酱肉丝、韭菜鸡蛋、酸菜粉、豆芽炒肉或者老北京的炒合菜!

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