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春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事在心头,便是人生好时节。

 
 
 

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鸡蛋灌饼  

2013-12-22 13:01:55|  分类: 风味小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        【材料】面粉、葱花、鸡蛋

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    【做法】

    1、面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。

    2、切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味。

    3、取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状。

    4、在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形。

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    5、将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)

    6、待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面。

    7、这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙。

    8、待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了

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